Staff View: Carcass and cut traits in nulliparous and lambed female sheep of different ages and genetic groups

Carcass and cut traits in nulliparous and lambed female sheep of different ages and genetic groups

Foram realizados dois experimentos para se avaliar a influência do grupo genético, da prenhez e da idade do animal sobre as características da carcaça e dos cortes comerciais de ovelhas. No primeiro experimento foi avaliado o efeito da prenhez e do grupo genético em 61 ovelhas Santa Inês e seus cruz...

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Main Authors:	Esteves, Geisa Isilda Ferreira, Peripolli, Vanessa, Tanure, Candice Bergmann, Souza, Jurandir Rodrigues de, Louvandini, Helder, Pimentel, Concepta Margaret McManus
Format:	Artigo
Language:	English
Published:	Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM 2019
Subjects:	Ovelha - abate Ovelha Parto animal Carcaça
Online Access:	http://repositorio.unb.br/handle/10482/33618 http://dx.doi.org/10.4025/actascianimsci.v40i1.34863
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spelling	ir-10482-336182020-08-12T20:00:03Z Carcass and cut traits in nulliparous and lambed female sheep of different ages and genetic groups Características da carcaça e dos cortes de fêmeas ovinas prenhes e não prenhes de diferentes idades e grupos genéticos Esteves, Geisa Isilda Ferreira Peripolli, Vanessa Tanure, Candice Bergmann Souza, Jurandir Rodrigues de Louvandini, Helder Pimentel, Concepta Margaret McManus Ovelha - abate Ovelha Parto animal Carcaça Foram realizados dois experimentos para se avaliar a influência do grupo genético, da prenhez e da idade do animal sobre as características da carcaça e dos cortes comerciais de ovelhas. No primeiro experimento foi avaliado o efeito da prenhez e do grupo genético em 61 ovelhas Santa Inês e seus cruzamentos com Texel, Dorper e Ilê de France. O experimento 2 foi conduzido com 132 ovelhas Santa Inês prenhes e não prenhes abatidas com idades entre 6 a 48 meses para avaliar a influência da idade sobre as características da carcaça. Em ambos os experimentos foram realizadas medidas de peso de carcaça quente, peso de carcaça fria, rendimento de carcaça quente, rendimento de carcaça fria e comprimento da carcaça, assim como o rendimento e a percentagem da paleta, pescoço, lombo, fralda, costela e pernil, além do comprimento e perímetro do pernil. No experimento 1, a raça Santa Inês apresentou similaridade para as características da carcaça e dos cortes com os outros grupos genéticos avaliados, exceto para o peso de corpo vazio. As fêmeas que pariram apresentaram menor escore de condição corporal que as fêmeas nulíparas. No experimento 2, o peso vivo em jejum, os pesos do lombo, costela e pernil, bem como a circunferência do pernil apresentaram efeito quadrático com o aumento da idade. A idade de abate ideal situa-se antes dos 16 meses de idade para a obtenção de cortes mais caros. Two experiments were carried out to evaluate the influence of genetic group, pregnancy and animal age on the carcass traits and commercial cut patterns of sheep carcasses. In the first experiment, the effect of pregnancy and genetic group were evaluated on 61 eleven month old Santa Inês ewes and their crosses with Texel, Dorper and Ile de France. Experiment 2 was carried out with 132 Santa Inês nulliparous or lambed ewes slaughtered with ages ranging from 6 to 48 months to evaluate the influence of age on carcass traits. For both experiments, hot carcass weight, cold carcass weight, carcass yield, cold carcass yield and carcass length were measured, as well as the yields and percentages of shoulder, neck, loin, belly, ribs, leg and leg length and perimeter. In experiment 1, the Santa Inês breed presented similar carcass and cut traits compared to the others genetic groups evaluated, except for fasting body weight. Lambed animals had lower body condition score than nulliparous females. In experiment 2, fasting body weight, loin, rib and leg weights, as well as the leg perimeter, presented a quadratic effect with increasing age. Ideal slaughter age is before 16 months to obtain more expensive cuts. 2019-01-02T13:55:02Z 2019-01-02T13:55:02Z 2018 Artigo ESTEVES, Geisa Isilda Ferreira et al. Carcass and cut traits in nulliparous and lambed female sheep of different ages and genetic groups. Acta Scientiarum. Animal Sciences, Maringá, v. 40, e34862, 2018. DOI: http://dx.doi.org/10.4025/actascianimsci.v40i1.34863. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1807-86722018000100505&lng=en&nrm=iso. Acesso em: 13 fev. 2019. Epub June 11, 2018. http://repositorio.unb.br/handle/10482/33618 http://dx.doi.org/10.4025/actascianimsci.v40i1.34863 en Acesso Aberto License information: This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited. application/pdf Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM
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description	Foram realizados dois experimentos para se avaliar a influência do grupo genético, da prenhez e da idade do animal sobre as características da carcaça e dos cortes comerciais de ovelhas. No primeiro experimento foi avaliado o efeito da prenhez e do grupo genético em 61 ovelhas Santa Inês e seus cruzamentos com Texel, Dorper e Ilê de France. O experimento 2 foi conduzido com 132 ovelhas Santa Inês prenhes e não prenhes abatidas com idades entre 6 a 48 meses para avaliar a influência da idade sobre as características da carcaça. Em ambos os experimentos foram realizadas medidas de peso de carcaça quente, peso de carcaça fria, rendimento de carcaça quente, rendimento de carcaça fria e comprimento da carcaça, assim como o rendimento e a percentagem da paleta, pescoço, lombo, fralda, costela e pernil, além do comprimento e perímetro do pernil. No experimento 1, a raça Santa Inês apresentou similaridade para as características da carcaça e dos cortes com os outros grupos genéticos avaliados, exceto para o peso de corpo vazio. As fêmeas que pariram apresentaram menor escore de condição corporal que as fêmeas nulíparas. No experimento 2, o peso vivo em jejum, os pesos do lombo, costela e pernil, bem como a circunferência do pernil apresentaram efeito quadrático com o aumento da idade. A idade de abate ideal situa-se antes dos 16 meses de idade para a obtenção de cortes mais caros.
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Carcass and cut traits in nulliparous and lambed female sheep of different ages and genetic groups

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