Encapsulamento de bixina por spray-drying: uma aplicação para a indústria de alimentos
A bixina é o principal carotenoide encontrado na porção externa das sementes de Bixa orellana L., popularmente conhecida como urucum. Os extratos das sementes são amplamente utilizados como condimentos e no preparo de “medicamentos” caseiros. Industrialmente são empregados em formulações farmacêutic...
| Main Author: | GOMES, Aralí da Costa |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/18185 |
| Tags: |
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