Dieta vegetariana: riscos e benefícios à saúde
A dieta vegetariana se caracteriza por conter principalmente alimentos de origem vegetal e por excluir carnes e derivados, podendo ou não ser consumidos ovos e laticínios. Objetivo: Analisar os riscos e os benefícios da adesão dessa dieta, bem como o seu impacto nas fases da vida. Metodologia: Fo...
| Main Author: | ANDRADE, Josefa Vanessa Salvino |
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| Other Authors: | SILVA, Silvia Alves da |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/23940 |
| Tags: |
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| Summary: |
A dieta vegetariana se caracteriza por conter principalmente alimentos de origem
vegetal e por excluir carnes e derivados, podendo ou não ser consumidos ovos e
laticínios. Objetivo: Analisar os riscos e os benefícios da adesão dessa dieta, bem
como o seu impacto nas fases da vida. Metodologia: Foi realizada uma revisão
bibliográfica nas bases de dados eletrônicas PUBMED, SciELO e Google
Acadêmico, assim como pesquisas em livros que abordavam o tema nas línguas
inglesa e portuguesa. Resultados: Muitos são os motivos que levam a um indivíduo
a adotar a dieta vegetariana, um deles é a saúde. Algumas pesquisas mostram a
baixa incidência de doenças crônicas e alguns tipos de câncer, além do aumento da
expectativa de vida, entretanto, outras pesquisas mostram que essa dieta pode
trazer danos à saúde, causadas por carências nutricionais devido à restrição de
alguns alimentos nessa dieta. Conclusão: O baixo consumo de gorduras saturadas
e de colesterol associados a uma alta ingestão de carboidratos complexos, fibras e
antioxidantes faz com que a dieta vegetariana apresente benefícios à saúde.
Entretanto, há evidências de que essa dieta pode ocasionar a deficiência de
vitaminas e minerais. Para os vegetarianos, em todas as fases da vida, é necessário
o monitoramento dos níveis séricos desses nutrientes. Porém, a instituição de uma
dieta elaborada por um nutricionista, variada em legumes, frutas e vegetais pode
fornecer todos esses nutrientes, mas em alguns casos, a suplementação se faz
necessária. |
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