Aplicação de biopolímeros na conservação de manga ‘espada’ minimamente processada
O desenvolvimento de embalagens primárias comestíveis para conservação pós-colheita de frutas e hortaliças minimamente processadas tem motivado o desenvolvimento de novas tecnologias, a exemplo do emprego de pré-tratamentos químicos e o uso de filmes ou coberturas formadas com alginato e pectina, pr...
| Main Author: | SILVA, Francyelle Amorim |
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| Other Authors: | LUNA FINKLER, Christine Lamenha |
| Format: | doctoralThesis |
| Language: | por |
| Published: |
Universidade Federal de Pernambuco
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/24501 |
| Tags: |
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