Extração e caracterização de colágeno obtido a partir das escamas obtidas no processamento do peixe Cioba (Lutjanus analis)
O organismo animal apresenta-se composto por diversas proteínas fibrosas, sendo o colágeno a que ocorre em maior quantidade equivalendo a 30% do conteúdo proteico total do animal. Bovinos e suínos são os organismos animais que apresentam a maior quantidade proporcional de colágeno na pele e ossos, p...
| Main Author: | NERI, Robson Coelho de Araujo |
|---|---|
| Other Authors: | BEZERRA, Ranilson de Souza |
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
Universidade Federal de Pernambuco
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/27498 |
| Tags: |
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