Culinária popular e comensalidade de elite: identidade pernambucana e símbolos de distinção em Pernambuco
A presente dissertação busca entender e evidenciar a constituição de símbolos culinários de afirmação de uma identidade pernambucana, que se tornam, ao longo do tempo e com as técnicas de gourmetização, um meio de distinção de classe das elites recifenses, no contexto da globalização. Os resultados...
Main Author: | ALBERTIM, Marcus Bruno Pontes de |
---|---|
Other Authors: | ALBERNAZ, Lady Selma Ferreira |
Format: | masterThesis |
Language: | por |
Published: |
Universidade Federal de Pernambuco
2019
|
Subjects: | |
Online Access: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/31526 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|