Imobilização de tanase e sua aplicação na detanificação do chá de boldo
Dentre as enzimas com grande aplicação na indústria destaca-se a tanase. Esta enzima catalisa a hidrólise de ligações ésteres e depsídicas de vários taninos hidrolisáveis, como o ácido tânico. A aplicação de enzimas imobilizadas pode trazer muitas vantagens em relação ao uso da enzima solúvel, como...
| Main Author: | LIMA, Juliana Silva de |
|---|---|
| Other Authors: | CARVALHO JÚNIOR, Luiz Bezerra de |
| Format: | doctoralThesis |
| Language: | por |
| Published: |
Universidade Federal de Pernambuco
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/32400 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|