Ocorrência e diferenciação de espécies de Listeria spp. em salsichas tipo hot dog a granel e em amostras de carne moída bovina comercializadas no Distrito Federal
Listeria monocytogenes é um patógeno relevante veiculado por alimentos. Sua identificação precisa é importante para a correta determinação do risco associado à ingestão do alimento. O objetivo deste trabalho foi verificar a ocorrência das espécies de Listeria spp. em amostras de salsichas tipo hot d...
| Main Authors: | Andrade, Rafael Rocha de, Silva, Patrícia Helena Caldeira da, Souza, Nara Rúbia, Murata, Luci Sayori, Gonçalves, Vitor Salvador Picão, Santana, Ângela Patrícia |
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| Format: | Artigo |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Maria
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/29256 https://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782014000100024 |
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