Postharvest quality and functional compounds in "dedo-de-moça" 'BRS Mari' pepper fruit at different stages of maturity
O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas e propriedades funcionais da pimenta dedo-de-moça 'BRS Mari', em diferentes estádios de maturação, e determinar o estádio ideal de colheita dos frutos destinados ao consumo in natura. As pimentas foram cultivadas no c...
| Main Authors: | Soethe, Cristina, Steffens, Cristiano André, Mattos, Leonora Mansur, Ferreira, Nathalie Alcântara, Mayer, Daiane Michele |
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| Format: | Artigo |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Maria
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/30238 http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20141795 |
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