Desenvolvimento de diferentes formulações de pães sem glúten elaborados com farinha do amorphophallus konjak
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2020.
| Main Author: | Gonçalves, Fernanda Laignier |
|---|---|
| Other Authors: | Akatsu, Rita de Cássia de Almeida |
| Format: | Dissertação |
| Language: | Português |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.unb.br/handle/10482/39937 |
| Tags: |
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