Microencapsulação de Lactobacillus casei por spray drying
No presente estudo foi desenvolvida uma formulação microencapsulada contendo o micro-organismo probiótico Lactobacillus casei utilizando a técnica de secagem por spray drying. O ensaio fermentativo foi realizado em duas etapas: escolha da menor concentração de glicose no meio de cultivo e avaliação...
| Main Author: | SANTOS, Rebeka Cristiane Silva dos |
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| Other Authors: | FINKLER, Christine Lamenha Luna |
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
Universidade Federal de Pernambuco
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/29271 |
| Tags: |
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