Kefir de água BIONAT-I: análise metagenômica dos grãos, obtenção e caracterização estrutural do exopolissacarídeo consorciana e seu potencial biotecnológico
Kefir é uma associação simbionte de bactérias e leveduras, que se multiplicam em uma matriz constituída de exopolissacarídeos (EPS), que são produzidos pelos próprios micro-organismos. O kefir BIONAT-I é um cosnórcio de kefir de água que foi selecionado, a partir de várias culturas de kefir, tendo c...
| Main Author: | CORDEIRO, Natália Almeida Onofre |
|---|---|
| Other Authors: | KIDO, Ederson Akio |
| Format: | doctoralThesis |
| Language: | por |
| Published: |
Universidade Federal de Pernambuco
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/31850 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|