Produção, caracterização e purificação parcial de uma nova β-Galactosidade produzida por Cladosporium tenuissimum URM 7803
A β-galactosidase (EC3.2.1.23) é classificada como uma hidrolase, e realiza reações de catalisação a partir do resíduo terminal β-galactopiranosil da lactose (Galβ1-4Glc) para formar glicose e galactose. Esta enzima se destaca na indústria de alimentos e farmacêutica, sendo utilizada para hidrólise...
| Main Author: | PAULO, Anderson José |
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| Other Authors: | PORTO, Ana Lúcia Figueiredo |
| Format: | doctoralThesis |
| Language: | por |
| Published: |
Universidade Federal de Pernambuco
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/33275 |
| Tags: |
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