Gestão de negócios em alimentaçãoprincípios e práticasJune Payne-Palacio ; Monica Theis
Publicada continuamente há mais de 70 anos nos Estados Unidos, já em sua 12ª edição, esta é uma obra clássica e imprescindível não só a estudantes de gastronomia, nutrição, turismo e hotelaria, como também a gestores, empresários e todos os profissionais.
| Main Author: | Payne-Palacio, June |
|---|---|
| Other Authors: | Theis, MonicaCo-autor |
| Format: | Livro |
| Language: | por |
| Published: |
São PauloManole
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: |
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788520448151 http://repositorio.mar.mil.br/handle/ripcmb/598322 |
| Tags: |
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