Desenvolvimento e avaliação da qualidade de massas alimentícias sem glúten à base de farinhas de sorgo (Sorghum bicolor (L) Moench)
Dissertação (mestrado) — Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2016.
| Main Author: | Orlandin, Lícia Camargo |
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| Other Authors: | Botelho, Raquel Braz Assunção |
| Format: | Dissertação |
| Language: | Português |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/21830 http://dx.doi.org/10.26512/2016.07.D.21830 |
| Tags: |
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