Compostos funcionais presentes em bulbilhos de alhos armazenados sob refrigeração, provenientes de cultivos no Brasil e na China
O objetivo desta pesquisa foi determinar o teor de compostos funcionais presentes em bulbilhos de alho das cultivares 'Caçador' e 'Peruano', originárias do Brasil, e da cultivar 'Jinxiang', proveniente da China, durante o armazenamento pós-colheita até sessenta dias. O...
| Main Authors: | Silva, Ester Yoshie Yosino da, Moretti, Celso Luiz, Mattos, Leonora Mansur |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Maria
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/27766 |
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