Diversidade da assimilação de fontes de carbono em isolados industriais de Dekkera bruxellensis

Dekkera bruxellensis pertence à família Saccharomycetaceae e é considerado um parente distante de Saccharomyces cerevisiae. Esta levedura, principalmente na sua forma anamorfa Brettanomyces bruxellensis, é um importante contaminante da produção de vinho. O objetivo deste estudo foi comparar a fisiol...

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Main Author: SILVA, Jackeline Maria da
Other Authors: MORAIS JUNIOR, Marcos Antonio de
Format: masterThesis
Language: por
Published: Universidade Federal de Pernambuco 2018
Subjects:
Online Access: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/25944
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