Efeito da suplementação mineral com magnésio e cobre no comportamento fisiológico de Saccharomyces cerevisiae

A fermentação alcóolica é um processo amplamente usado no setor sucroalcooleiro brasileiro que usa a cana de açúcar como a principal matéria prima e a levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae como agente fermentativo. Muito se conhece sobre o funcionamento da fermentação e as diversas variáveis...

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Main Author: FERREIRA, Dayvison Soares
Other Authors: MORAIS JUNIOR, Marcos Antonio de
Format: masterThesis
Language: por
Published: Universidade Federal de Pernambuco 2018
Subjects:
Online Access: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/27626
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